Εξασφαλίζει την σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων, ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, διατηρεί τον καρδιακό ρυθμό, και κτίζει γερά κόκαλα. Εμπλέκεται σε πάνω από 300 βιοχημικές διεργασίες στο σώμα.
Η ανεπάρκεια σε μαγνήσιο μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκούς σπασμούς, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαταραχές άγχους, ημικρανίες, οστεοπόρωση, και εγκεφαλικό επεισόδιο. Από την άλλη η πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων μαγνησίου προκαλεί διάρροια.
Παρακάτω παραθέτουμε λίστα των 10 τροφών με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο:
Σκουροπράσινα Φυλλώδη Λαχανικά: Σπανάκι, σέσκουλο, διάφορα λαχανοειδή, γογγύλια.
Καρύδια και Σπόροι: σπόροι κολοκύθας και κολοκυθιού, σουσάμι, αμύγδαλα, κάσιους, κουκουνάρια, φιστίκια.
Ψάρια: Σκουμπρί, γάδος, καλκάνι, τόνος.
Όσπρια: Άσπρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια, φακές.
Δημητριακά Ολικής Αλέσεως: Καστανό ρύζι, κινόα, κεχρί, πλιγούρι, σίκαλη, άγριο ρύζι, Ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως, κριθάρι, βρόμη.
Αβοκάντο
Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών
Μπανάνες
Αποξηραμένα φρούτα: σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες.
Μαύρη Σοκολάτα
Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
